La Cocina de Dortmunder

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Vie Ago 31, 2012 10:22 am

brótola escribió:
javi_sanz escribió:Vamos a acabar el mes con fuerza con un Pez Espada adobado al curry...
Hostia!! Yo soy fan incondicional del pez espada y del atún. Voy a probar esta receta.

La verdad es que habiendo vivido en Cádiz he probado el mejor atún que se puede comer (Barbate) con un montón de recetas y todas las partes del pez.

Lo que no he aprobado nunca es el atún adobado, pero si me dices que está bueno, la siguiente la hago así para no repetir Wink

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  brótola el Vie Ago 31, 2012 1:30 pm

javi_sanz escribió:
brótola escribió:
javi_sanz escribió:Vamos a acabar el mes con fuerza con un Pez Espada adobado al curry...
Hostia!! Yo soy fan incondicional del pez espada y del atún. Voy a probar esta receta.

La verdad es que habiendo vivido en Cádiz he probado el mejor atún que se puede comer (Barbate) con un montón de recetas y todas las partes del pez.

Lo que no he aprobado nunca es el atún adobado, pero si me dices que está bueno, la siguiente la hago así para no repetir Wink
Pues fíjate que en adobo nunca lo he probado. Lo mas parecido ha sido empanado, y estaba regulero. Uno que está muy bueno es "en manteca".
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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Vie Ago 31, 2012 1:42 pm

brótola escribió:
javi_sanz escribió:
brótola escribió:
javi_sanz escribió:Vamos a acabar el mes con fuerza con un Pez Espada adobado al curry...
Hostia!! Yo soy fan incondicional del pez espada y del atún. Voy a probar esta receta.

La verdad es que habiendo vivido en Cádiz he probado el mejor atún que se puede comer (Barbate) con un montón de recetas y todas las partes del pez.

Lo que no he aprobado nunca es el atún adobado, pero si me dices que está bueno, la siguiente la hago así para no repetir Wink
Pues fíjate que en adobo nunca lo he probado. Lo mas parecido ha sido empanado, y estaba regulero. Uno que está muy bueno es "en manteca".
Atún empanado??? Shocked
Yo el atún lo he comido o con tomate, o encebollado... o crudo en shashimi y maki... adobado yo creo que lo voy a probar así en taquitos yo creo que debe de estar bueno... pero en lugar de marinarlo a la "española" lo mismo queda guay en algo así como soja, ciliantro y lima o vinagre de arroz... Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  brótola el Vie Ago 31, 2012 4:20 pm

Si, empanado cual sanjacobo, la verdad es que se le perdía todo el sabor.

Pues prueba a ver cómo está adobado, lo mismo descubres el santo grial Very Happy A mi, el típico cazón en adobo gaditano me parece riquísimo.
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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Jue Sep 06, 2012 10:33 am

brótola escribió:Si, empanado cual sanjacobo, la verdad es que se le perdía todo el sabor.

Pues prueba a ver cómo está adobado, lo mismo descubres el santo grial Very Happy A mi, el típico cazón en adobo gaditano me parece riquísimo.
Seguimos jugando con la comida y haciendo inventos raros, esta vez con una Ternera con almendras a la naranja Rolling Eyes

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Lun Sep 24, 2012 10:22 am

Venga va que empieza la semana y hay que empezar a coger ritmillo... así que para empezar el lunes tenemos un riquisisérrimo Cordero Asado a la Miel

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Jue Oct 11, 2012 11:37 am

Receta facil y sencilla, par los vagos y maleantes... Tagliatelle con Salmón y Gambas

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Lun Oct 22, 2012 6:31 pm

Judiones de la Granja con carne... porque se acerca el invierno... Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Miér Oct 31, 2012 12:03 pm

Aunque hace unos meses hice unas parecidas... esta vez tienen un toque diferente.. Croquetas de Zanahoria y Jamón lo que me falta por hacer es lo de cocer antes el jamón en la leche donde voy a hacer las croquetas... pero no penséis que me olvido de los briconsejos... Wink

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Mar Nov 27, 2012 6:56 pm

Venga va... que hace mucho que no publico nada...

Hoy os dejo una recetita exótica... Ternera Madras con Noodles Wink

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  blackflag el Mar Nov 27, 2012 11:26 pm

Este finde me ha tocado reposteria cumpleañil. El sabado hice un tarta sacher para el cumple de mi madre y ayer un tiramisu para el cumple de mi chica
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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Miér Nov 28, 2012 10:54 am

blackflag escribió:Este finde me ha tocado reposteria cumpleañil. El sabado hice un tarta sacher para el cumple de mi madre y ayer un tiramisu para el cumple de mi chica
Necesito receta de tiramisú... que a mi chica le encanta y quiero darla este finde sorpresa; no lo he hecho nunca y tenia ganas de probar...y aprovechando que el Mandeo pasa por Betanzos...

Además si cuelgas la receta vamos dando vidilla al tema Wink

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  blackflag el Miér Nov 28, 2012 12:22 pm

javi_sanz escribió:
blackflag escribió:Este finde me ha tocado reposteria cumpleañil. El sabado hice un tarta sacher para el cumple de mi madre y ayer un tiramisu para el cumple de mi chica
Necesito receta de tiramisú... que a mi chica le encanta y quiero darla este finde sorpresa; no lo he hecho nunca y tenia ganas de probar...y aprovechando que el Mandeo pasa por Betanzos...

Además si cuelgas la receta vamos dando vidilla al tema Wink

Pues la receta es de lo mas sencilla:

4 yemas
2 claras
2 tarrinas de mascarpone
150 gr de azucar
Bizcocho savoiardi
150 gr. de azúcar
200 gr. de chocolate en tabla
café espreso
cacao amargo en polvo.

Mezclas los huevos con el azucar y el queso hasta hacer una masa fina y sin grumos.

Y despues es hacer capas

Mojas los bizcochos en el cafe, le echas una capa de la mezcla, por encima un poco de chocolate rallado. Y asi sucesivamente, es imprescidible acabar con una capa de queso. Y para terminar una capa de cacao por encima.

Y dejar en el frigo como minimo 2 o 3 horas. Pero yo lo suelo hacer la noche anterior y que vaya cogiendo consistencia


Última edición por blackflag el Miér Nov 28, 2012 12:43 pm, editado 1 vez
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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Miér Nov 28, 2012 12:37 pm

Muchas gracias blackflag... tomo nota y ya contaré que tal me sale el invento Wink

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  blackflag el Miér Nov 28, 2012 12:44 pm

No es muy complicado y sencillo. Ademas con esas cantidades, dio para el postre de 8 personas, pero nadie rechisto por el exceso
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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Dom Dic 02, 2012 10:50 pm

blackflag escribió:No es muy complicado y sencillo. Ademas con esas cantidades, dio para el postre de 8 personas, pero nadie rechisto por el exceso

Exitazo la receta... le ha encantado!!!

Le hice foto para ponerla en el blog... asi que pronto la cuelgo por aqui

Muchas gracias crack!

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  blackflag el Lun Dic 03, 2012 12:53 pm

javi_sanz escribió:
blackflag escribió:No es muy complicado y sencillo. Ademas con esas cantidades, dio para el postre de 8 personas, pero nadie rechisto por el exceso

Exitazo la receta... le ha encantado!!!

Le hice foto para ponerla en el blog... asi que pronto la cuelgo por aqui

Muchas gracias crack!

Me alegro por el alegron que os pegasteis Wink
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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Lun Dic 03, 2012 12:59 pm

Pues mientras preparo la entrada del Tiramisú... os dejo otra receta exótica, que últimamente estamos que lo tiramos... Tajine de Pollo y Cuscús de Verduras

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Vie Dic 28, 2012 1:58 pm

Y por fin... el Tiramisú de Blackflag Wink

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  blackflag el Vie Dic 28, 2012 2:12 pm

javi_sanz escribió:Y por fin... el Tiramisú de Blackflag Wink


Buah...hasta las trancas que os pusisteis
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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Vie Dic 28, 2012 2:35 pm

blackflag escribió:
javi_sanz escribió:Y por fin... el Tiramisú de Blackflag Wink


Buah...hasta las trancas que os pusisteis
Esa es la foto "fina"... si ves la fuente que preparé a parte... y quen nos duró dos días lo flipas Rolling Eyes Rolling Eyes Rolling Eyes

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Re: La Cocina de Dortmunder

Mensaje  javi_sanz el Mar Ene 22, 2013 5:03 pm

Ale, vamos a estrenar el año gastronómico que ya va siendo hora... Lasaña Verde de Setas para el niño y la niña...

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Re: La Cocina de Dortmunder

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